考试宝典发布"病人的营养状况评价包括"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]病人的营养状况评价包括
A. 膳食营养评价
B. 人体测量
C. 临床营养缺乏检查
D. 实验室生化检查
E. 以上都是
[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品腐败变质
B. 防食品褐变
C. 防止油脂被氧化
D. 防食品脱色
E. 增加体内抗氧化营养素
正确答案 ：E
解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。
[单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
A. 1／2以上
B. 1/6以上
C. 1／3以上
D. 1／5以上
E. 1／4以上
正确答案 ：C
[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是
A. 金属元素的存在形式对毒性无影响
B. 可出现生物富集作用
C. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
D. 毒性作用表现为强蓄积性
E. 可引起慢性中毒及远期效应
正确答案 ：A
解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。
[单选题]属于膳食纤维的是( )。
A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 糖原
D. 果糖
E. 果胶
正确答案 ：E
[单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。
A. 昏迷的患者
B. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
C. 吞咽困难的患者
D. 急性肠梗阻的患者
E. 严重烧伤的患者
正确答案 ：D
[单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。
A. 疾病
B. 种族
C. 遗传
D. 营养
E. 气候
正确答案 ：E
解析：婴儿身长的增长与气候无关。
[单选题]下列哪种物质有利于钙的吸收
A. 草酸
B. 乳糖
C. 磷酸盐
D. 果胶
E. 柠檬酸
正确答案 ：B
解析：乳糖可增加钙在胃肠道的溶解度，有利于钙的吸收。
[单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。
A. 淋巴细胞计数
B. 年龄
C. 血清蛋白
D. 血清铁
E. 血清锌
正确答案 ：D
解析：营养危险指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、淋巴细胞计数(TLC)、血清锌水平(Zn)和年龄(Ag)。
[单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。
A. 适应婴儿心理发育需要
B. 3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要
C. 培养良好的饮食习惯
D. 适应婴儿消化系统需要
E. 学习吃食物，为断奶做准备
正确答案 ：B
解析：添加辅助食品的科学依据有：①满足婴儿的营养需求。②学习吃食物，为断奶作准备。③适应婴儿消化系统以及心理发育的需要。④培养良好的饮食习惯。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是肝脏手术后一般应禁食( )。
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物不耐受的特点中,不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列氨基酸中
哪项是错误的( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,0～5%,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品维生素D
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
