考试宝典发布"下列说法中错误的是"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]下列说法中错误的是
A. 基础代谢与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 基础代谢与年龄和性别有关
E. 摄食量越多，能量消耗也越多
[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
A. 禁用酱菜
B. 禁用含碱食物
C. 禁用酱油
D. 全天食物含钠量不超过1000mg
E. 饮用水忽略不计
正确答案 ：E
解析：无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。
[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
A. 芹菜、胡萝卜
B. 豆制品
C. 银耳、木耳
D. 牛奶、鱼、虾
E. 腌制品、浓茶、咖啡
正确答案 ：E
[单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。
A. 胃肠道出血性坏死
B. 代谢性酸中毒
C. 休克
D. 凝血功能不良
E. 血红蛋白沉着症
正确答案 ：A
解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。
[单选题]体内镁主要存在于( )。
A. 骨骼
B. 肝和脑
C. 甲状腺
D. 血红蛋白
E. 肌肉
正确答案 ：A
[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。
A. 有机氯
B. 拟除虫菊酯类
C. 氨基甲酸酯类
D. 单端孢霉烯族化合物
E. 黄曲霉毒素
正确答案 ：C
解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。
[单选题]对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 精氨酸
正确答案 ：A
[单选题]经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。
A. 电解质紊乱
B. 肝损害
C. 气胸
D. 糖代谢紊乱
E. 吸入性肺炎
正确答案 ：E
解析：经鼻胃管营养受体位的影响，主要由于胃压大，食物反流，误吸造成吸入性肺炎。
[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
A. 维生素C
B. 优质蛋白
C. 维生素A
D. 碘
E. 多不饱和脂肪酸
正确答案 ：E
解析：考查鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。
[单选题]下列能引起化学性食物中毒的是( )。
A. 氰苷化合物
B. 抗生素
C. 真菌
D. 河豚毒素
E. 苦井水
正确答案 ：E
解析：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可引起中毒，属于化学性食物中毒。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是肝脏手术后一般应禁食( )。
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物不耐受的特点中,不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列氨基酸中
哪项是错误的( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,0～5%,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品维生素D
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
