考试宝典发布"低蛋白治疗膳食应用的主要目的是"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是
A. 补充消耗
B. 辅助诊断
C. 促进作用
D. 减轻脏器负担
E. 调节代谢作用
[单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。
A. 锌
B. 碘
C. 铁
D. 硒
E. 钙
正确答案 ：C
解析：铁摄入过量或铁在体内过多积蓄也可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。
[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配( )。
A. 增加萝卜、黄豆的摄入
B. 增加膳食纤维的摄入
C. 适当补充牛奶
D. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
E. 控制水的摄入
正确答案 ：B
解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。
[单选题]下列哪一项不是要素膳的特点( )。
A. 是一种无渣膳食
B. 在胃肠道中需要消化方可吸收利用
C. 以氨基酸或蛋白质为氮源
D. 在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
E. 含有人体必需的各种营养素
正确答案 ：B
[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
A. 天冬氨酸
B. 谷氨酸
C. 半胱氨酸
D. 亮氨酸
E. 色氨酸
正确答案 ：E
解析：鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。
[单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括
A. 调查人员的专业知识技能水平
B. 调查对象的配合
C. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
D. 调查人员的数量
E. 调查人员的工作态度
正确答案 ：D
解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。
[单选题]含钙丰富的食物不包括( )。
A. 豆及豆制品
B. 海带
C. 小虾皮
D. 奶与奶制品
E. 鸡蛋
正确答案 ：E
解析：含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。
[单选题]维生素A缺乏可引起( )。
A. 脚气病
B. 脂溢性皮炎
C. 腹泻
D. 佝偻病
E. 毕脱氏斑
正确答案 ：E
[单选题]围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为
A. 直肠营养
B. 经口少量进食
C. 空肠造瘘
D. 胃造瘘
E. 静脉营养
正确答案 ：E
[单选题]下列说法中错误的是
A. 基础代谢与年龄和性别有关
B. 摄食量越多，能量消耗也越多
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 食物热效应的高低与进食速度无关
E. 基础代谢与体表面积大小成正比
正确答案 ：D
解析：食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是肝脏手术后一般应禁食( )。
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物不耐受的特点中,不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列氨基酸中
哪项是错误的( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,0～5%,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品维生素D
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
