考试宝典发布"慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。
A. Ⅱa型高脂血症
B. Ⅲ型高脂血症
C. Ⅱb型高脂血症
D. Ⅳ型高脂血症
E. Ⅴ型高脂血症
[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。
A. 游离原卟啉浓度
B. 血红蛋白浓度
C. 运铁蛋白饱和度
D. 血清铁蛋白浓度
E. 血细胞比容
正确答案 ：C
[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是( )。
A. 老年人基础代谢高于年轻人
B. 瘦高者基础代谢低于矮胖者
C. 男性基础代谢高于女性
D. 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
E. 孕妇、儿童基础代谢相对较低
正确答案 ：C
解析：正常人基础代谢率是比较恒定的，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。
[单选题]最能影响蛋营养价值的是( )。
A. 蛋壳颜色
B. 品种
C. 食用部分
D. 产地
E. 煮蒸的烹调方法
正确答案 ：C
解析：蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。
[单选题]混合性食物热效应一般相当于基础代谢的
A. 20%
B. 4%～6%
C. 30%
D. 10%
E. 5%～6%
正确答案 ：D
解析：混合性食物热效应一般相当于基础代谢的10%。
[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。
A. 大于1个
B. 大于3个
C. 等于3个
D. 等于2个
E. 大于2个
正确答案 ：B
[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。
A. 菜子油
B. 棕榈油
C. 猪油
D. 豆油
E. 中链甘油三酯
正确答案 ：E
[单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。
A. 视黄醇
B. 维生素B1
C. 叶酸
D. 维生素C
E. 烟酸
正确答案 ：B
解析：维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d，女性为1.2mg/d；维生素C的摄入量，成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄入量为400μg/d；烟酸推荐摄入量成年男性为14mg/d，女性为13mg/d；维生素 B1推荐摄入量成年男性为1.4mg/d，女性为1.3mg/d。
[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
C. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
D. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
E. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
正确答案 ：A
解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。
[单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。
A. 低肌酐试验膳食
B. 高碘膳食
C. 隐血试验膳食
D. 钾、钠定量试验膳食
E. 钙、磷定量试验膳食
正确答案 ：E
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
痛风病人一定要禁酒,因为酒引起蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。属于贫铁食物的是( )。下列哪种物质有利
对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下哪种不属于微量营养素对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。营养食谱的制定原则不包括下列物质不是
8岁,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因关于基础代谢影响因素的叙述,不宜选含酪胺高的食物是( )。女性,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )
蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。下列食物富含碘的是下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。维生素的共同特点除外( )。哮喘发作常见致敏食物
其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。有关母乳喂养,错误的说法是不会引起食物中毒的是( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸以上全是#
异食癖
第二性征发育障碍
认知行为改变
侏儒症中毒
应首先蔬菜、水果中不能提供的维生素是营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者#
肿瘤患者
慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。含维生素A丰富的食物有( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,应严格执行的原则是高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收
