考试宝典发布"外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并发症少，成功率高
A. 左颈内静脉
B. 右颈内静脉
C. 左锁骨下静脉
D. 右锁骨下静脉
E. 颈外静脉
[单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。
A. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
B. 阻断致癌物亚硝胺合成
C. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
D. 促进淋巴细胞的形成
E. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程
正确答案 ：E
[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。
A. 各种必需氨基酸的含量与比值
B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C. 各种非必需氨基酸的含量与比值
D. 各种氨基酸的含量与比值
E. 限制氨基酸的含量与比值
正确答案 ：A
[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分( )。
A. 含硫化合物
B. 皂苷
C. 维生素
D. 多酚
E. 类黄酮
正确答案 ：A
解析：大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。
[单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。
A. 75％
B. 50％
C. 几乎所有
D. 70％
E. 97％～98％
正确答案 ：E
解析：长期摄入RNI水平，可满足某一群体中97％～98％个体需要量的摄入水平。
[单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。
A. 凝血功能不良
B. 代谢性酸中毒
C. 休克
D. 血红蛋白沉着症
E. 胃肠道出血性坏死
正确答案 ：E
解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。
[单选题]谷类加工越细，营养素损失得较少的是( )。
A. 膳食纤维
B. 淀粉
C. 维生素B1
D. 矿物质
E. 维生素E
正确答案 ：B
解析：谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。
[单选题]肠内营养监控除外( )。
A. 定期进行血生化检查
B. 营养评价
C. 肝功能实验
D. 胃肠道耐受性监控
E. 喂养管位置监控
正确答案 ：C
解析：肝损害是肠外营养实施中常见的并发症，所以肝功能实验是肠外营养监控的一个主要内容，因此选D。
[单选题]下列哪一项不是要素膳的特点( )。
A. 在胃肠道中需要消化方可吸收利用
B. 含有人体必需的各种营养素
C. 在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
D. 是一种无渣膳食
E. 以氨基酸或蛋白质为氮源
正确答案 ：A
[单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是( )。
A. 卷心菜、洋葱
B. 里脊肉、番茄
C. 扁豆、蘑菇、腌肉
D. 黄花鱼、黄瓜
E. 鸡肉、土豆
正确答案 ：C
解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
营养调查内容除外烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是有机磷农药中毒的表现为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,人体生
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
下列说法中错误的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。急性铁中毒的局部影响为( )。体内镁主要存在于( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。对接触噪声的工人具有一定保
整个妊娠期母体体重约增加不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质是烧伤创面
