考试宝典发布"营养调查内容除外"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]营养调查内容除外
A. 能量摄入情况调查
B. 社会经济指导
C. 血清总蛋白测定
D. 尿负荷实验
E. 临床症状检查
[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。
A. β-胡萝卜素
B. 抗坏血酸
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 脂肪
正确答案 ：B
解析：烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝b素和维生素C，胡萝b素炒菜时损失较维生素C少。
[单选题]符合半流质膳食的膳食原则的是
A. 加量少餐
B. 限量多餐
C. 随意饮食
D. 加量多餐
E. 少量少餐
正确答案 ：B
解析：限量多餐次，通常每日供应5～6餐，每餐之间间隔2～3h，全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求，又能减轻消化道负担。
[单选题]有机磷农药中毒的表现为( )。
A. 肾脏损伤
B. 肝脏损伤
C. 抑制胆碱酯酶活性
D. 致癌性
E. 血液系统障碍
正确答案 ：C
[单选题]下列饮食治疗中，不适合尿毒症患者的是( )。
A. 限钾饮食
B. 低钙饮食
C. 限盐饮食
D. 限制蛋白质饮食
E. 高能量饮食
正确答案 ：B
解析：尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降，血钙降低，导致肾性骨病，骨质疏松，因此不适合低钙饮食。
[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍( )。
A. 降血糖药
B. 新霉素等抗生素
C. 避孕药
D. 抗结核药
E. 降血脂药物
正确答案 ：B
[单选题]糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。
A. 含90kcal能量的食品重量
B. 含100kcal能量的食品重量
C. 含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
D. 50g食品重量
E. 100g食品重量
正确答案 ：A
解析：糖尿病食品交换表中1个单位是指含90kcal能量的食品重量。
[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别
A. 4个
B. 3个
C. 7个
D. 5个
E. 6个
正确答案 ：E
[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
A. 维生素A
B. 多不饱和脂肪酸
C. 碘
D. 维生素C
E. 优质蛋白
正确答案 ：B
解析：考查鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。
[单选题]最有效的防治食物过敏的方法是( )。
A. 食物口服脱敏疗法
B. 避免疗法
C. 代用食物疗法
D. 早期喂养方法
E. 食物加工处理方法
正确答案 ：B
解析：最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏的食物，即避免疗法。
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物营养调查内容除外烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是有机磷农药中毒的表现为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,人体生
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
整个妊娠期母体体重约增加不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质是烧伤创面
为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过量#
从肠道外给予大量高脂肪制剂胃肠功能紊乱者
患有肾
对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下哪种不属于微量营养素对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。营养食谱的制定原则不包括下列物质不是
还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。黄斑牙顾名思义,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,在牙釉质表面形成白色横线,由于受外界影响
