考试宝典发布"下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。
A. 血糖
B. 血甘油三酯
C. 糖耐量
D. 血胆固醇
E. 血游离脂肪酸
[单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。
A. 高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
B. 高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量
C. 高能量、高蛋白、高维生素
D. 高能量、高蛋白、低脂肪
E. 高能量、低蛋白、高维生素
正确答案 ：B
[单选题]为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生，应注意以下哪些问题
A. 高能量、高蛋白质
B. 从肠道外给予大量高脂肪制剂
C. 糖类不应过量
D. 改善胃肠功能
E. 尽量从肠道给予补充
正确答案 ：C
解析：应注意糖类不应过量。
[单选题]促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。
A. 脂蛋白合成增多
B. 碳水化合物摄入过多
C. 进入肝脏的脂肪酸过少
D. 肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
E. 蛋白质摄入过多
正确答案 ：D
解析：进入肝脏的脂肪酸过多，而碳水化合物减少，或肝内形成的甘油三酯增多，引起甘油三酯在肝脏的蓄积。
[单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。
A. 隐血试验膳食
B. 高碘膳食
C. 钾、钠定量试验膳食
D. 钙、磷定量试验膳食
E. 低肌酐试验膳食
正确答案 ：D
[单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。
A. 动物肝脏
B. 花生油
C. 豆油
D. 禽肉
E. 鱼、贝类
正确答案 ：E
解析：依目前的情况来分析，EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少，而植物性食物中不含有EPA和DHA。
[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。
A. 饥饿
B. 寒冷
C. 摄食过多
D. 精神紧张
E. 炎热
正确答案 ：A
[单选题]儿童缺锌的临床表现不包括( )。
A. 免疫功能受损
B. 味觉迟钝甚至丧失
C. 性早熟
D. 生长迟缓
E. 食欲差
正确答案 ：C
解析：锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。
[单选题]下列可提供能量的营养成分是( )。
A. 半乳聚糖
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 果胶
正确答案 ：A
解析：生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种，半乳聚糖属于糖类，可为机体提供能量。
[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。
A. 煮
B. 蒸
C. 炖
D. 烩
E. 炒
正确答案 ：E
解析：肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是肝脏手术后一般应禁食( )。
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物不耐受的特点中,不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列氨基酸中
哪项是错误的( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,0～5%,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品维生素D
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
