考试宝典发布"下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。
A. 心力衰竭
B. 高血压
C. 乳糖不耐症
D. 糖尿病
E. 胆结石
[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
A. 碘
B. 维生素C
C. 多不饱和脂肪酸
D. 维生素A
E. 优质蛋白
正确答案 ：C
解析：考查鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。
[单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。
A. 色氨酸
B. 亮氨酸
C. 异亮氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 苏氨酸
正确答案 ：D
解析：谷氨酰胺是一种维持肠黏膜结构完整性所不可缺少的特殊氨基酸，是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。
[单选题]以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。
A. 鱼中组胺
B. 河豚毒素
C. 有毒蜂蜜
D. 四季豆中皂苷
E. 杏仁中氰苷
正确答案 ：A
解析：鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。
[单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 使食品防腐保鲜
B. 使食品颜色鲜艳
C. 改善食品口味
D. 食品加工工艺的需要
E. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
正确答案 ：E
[单选题]含碘丰富的食品不包括( )。
A. 干贝
B. 海参
C. 紫菜
D. 海带
E. 海盐
正确答案 ：E
解析：海产品中含碘较丰富，如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源，海盐中含碘很少。
[单选题]中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是
A. 肉类
B. 鸡蛋
C. 牛乳
D. 精致米面
E. 水果蔬菜
正确答案 ：E
解析：考查我国居民膳食中膳食纤维的主要来源，水果蔬菜的膳食纤维含量相对丰富。
[单选题]添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是( )。
A. 肉泥
B. 蒸鸡蛋
C. 米粉糊
D. 汤类
E. 豆制品
正确答案 ：C
解析：婴儿4～6个月，添加辅助食品时，应优先添加米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类，它们不仅能为婴儿提供能量，并能训练婴儿的吞咽功能。
[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 植物化学物
D. 木糖醇
E. 亚硝酸钠
正确答案 ：B
解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。
[单选题]不属于软食的食物选择的是
A. 面条
B. 薯类
C. 芹菜
D. 豆腐
E. 鱼肉
正确答案 ：C
解析：主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂，包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉，多选用禽肉和鱼虾等，也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜，如南瓜、冬瓜、薯类等，可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等，不宜食用坚果类等。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
下列说法中错误的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。急性铁中毒的局部影响为( )。体内镁主要存在于( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。对接触噪声的工人具有一定保
下列哪一项不是要素膳的特点( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是食物蛋白质生物价是( )。含碘丰富的食品不包括( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。构
为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过量#
从肠道外给予大量高脂肪制剂胃肠功能紊乱者
患有肾
其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。有关母乳喂养,错误的说法是不会引起食物中毒的是( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸以上全是#
异食癖
第二性征发育障碍
认知行为改变
侏儒症中毒
应首先蔬菜、水果中不能提供的维生素是营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者#
肿瘤患者
