考试宝典发布"乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。
A. 全脂奶粉
B. 炼乳
C. 还原奶
D. 酸奶
E. 脱脂奶粉
[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
A. 芹菜、胡萝卜
B. 牛奶、鱼、虾
C. 豆制品
D. 腌制品、浓茶、咖啡
E. 银耳、木耳
正确答案 ：D
[单选题]营养食谱的制定原则不包括
A. 膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪及各种矿物质和维生素
B. 不必考虑季节与经济条件
C. 按照《中国居民膳食指南》的要求
D. 各营养素之间的比例要适宜
E. 注意饮食习惯和饭菜口味
正确答案 ：B
解析：营养食谱制定原则应考虑季节和市场供应情况，也要兼顾经济条件。
[单选题]下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。
A. 硒
B. 钠
C. 碘
D. 汞
E. 铅
正确答案 ：A
解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与集体氧化自由基的清除，锌作辅酶参与体内重要的生命活动，因此肝炎患者应注意补充硒、锌。
[单选题]低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。
A. 尿毒症患者术前
B. 急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
C. 慢性肾衰竭合并意识障碍
D. 慢性肾衰竭透析前
E. 尿毒症患者术后
正确答案 ：C
[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别
A. 6个
B. 4个
C. 7个
D. 3个
E. 5个
正确答案 ：A
[单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。
A. 迟发型超敏皮肤反应试验
B. 血清蛋白
C. 血红蛋白
D. 三头肌皮褶厚度
E. 血清转铁蛋白
正确答案 ：C
解析：预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应实验(DHST)和血清转铁蛋白(TFN)。
[单选题]下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。
A. 巨大儿
B. 贫血患儿
C. 出生超体重
D. 早产
E. 先天性心脏病
正确答案 ：D
解析：早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏，引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。
[单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。
A. 1200
B. 100
C. 50
D. 1000
E. 300
正确答案 ：E
解析：体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分。通常每人每日饮水约1200ml，食物中含水约1000ml，内生水约300ml。内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。
[单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。
A. 谷氨酰胺
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸
正确答案 ：A
解析：谷氨酰胺是一种维持肠黏膜结构完整性所不可缺少的特殊氨基酸，是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
下列说法中错误的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。急性铁中毒的局部影响为( )。体内镁主要存在于( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。对接触噪声的工人具有一定保
整个妊娠期母体体重约增加不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质是烧伤创面
下列哪一项不是要素膳的特点( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是食物蛋白质生物价是( )。含碘丰富的食品不包括( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。构
糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是有关母乳喂养,错误的说法是蔬菜、水果中不能提供的维生素是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。关于食品添加剂中抗氧化
为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过量#
从肠道外给予大量高脂肪制剂胃肠功能紊乱者
患有肾
