考试宝典发布"下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
[单选题]我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是( )。
A. 干预监测
B. 及时报警
C. 规划效果评价性监测
D. 长期营养监测
E. 人群营养定期监测
正确答案 ：E
解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。
[单选题]对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。
A. 18%
B. 10%
C. 20%
D. 13%
E. 5%
正确答案 ：D
[单选题]3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。
A. 不宜多食刺激性食物
B. 食物多样，粗细粮交替
C. 荤素菜搭配
D. 食物应软硬适中
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
正确答案 ：E
解析：3～6岁小儿的餐次除早、中、晚三餐外，下午应增加点心一次。
[单选题]某食物蛋白质含量为8％，给大白鼠喂饲100g该食物，测得大白鼠粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为
A. 8
B. 7.3
C. 4
D. 6.9
E. 5.5
正确答案 ：A
解析：实验期内大鼠摄入的食物氮为8.0。
[单选题]胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。
A. 餐前后1小时
B. 餐前后10分钟
C. 餐后15分钟
D. 餐前后30分钟
E. 餐前15分钟
正确答案 ：D
解析：胃切除术后，患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长，在进餐前30分钟喝饮料，尽量使胃内排空；而进餐时只吃较干食物，不喝水，可以在进餐后30分钟喝饮料，从而避免食物被快速冲入小肠，并能缓慢通过小肠，并促进食物的进一步吸收。
[单选题]以下不是营养支持目的的是( )。
A. 帮助患者安全度过治疗阶段
B. 维持患者良好的生活质量
C. 达到治愈肿瘤的目的
D. 维持机体的组成以及生理功能
E. 减少或避免由于治疗引起的不良反应
正确答案 ：C
解析：营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。
[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
A. 多不饱和脂肪酸
B. 维生素C
C. 优质蛋白
D. 碘
E. 维生素A
正确答案 ：A
解析：考查鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。
[单选题]微波加热的特点包括( )。
A. 加热均匀性好
B. 不节能
C. 不能灭菌
D. 高温灭菌
E. 大量破坏营养
正确答案 ：A
解析：微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。
[单选题]急性肾小球肾炎的临床表现是( )。
A. 体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿
B. 高烧、腰痛
C. 起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”
D. 几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d
E. 出现多尿
正确答案 ：D
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
下列说法中错误的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。急性铁中毒的局部影响为( )。体内镁主要存在于( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。对接触噪声的工人具有一定保
下列哪一项不是要素膳的特点( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是食物蛋白质生物价是( )。含碘丰富的食品不包括( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。构
痛风病人一定要禁酒,因为酒引起蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。属于贫铁食物的是( )。下列哪种物质有利
其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。有关母乳喂养,错误的说法是不会引起食物中毒的是( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸以上全是#
异食癖
第二性征发育障碍
认知行为改变
侏儒症中毒
下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,下列属于强化剂的是食物蛋白质生
