考试宝典发布初级卫生专业资格考试宝典营养(师)医学卫生初级免费模拟考试试题(X2)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。
A. 总铁结合力降低
B. 红细胞游离原卟啉降低
C. 贮存铁增加
D. 血清铁增加
E. 血红蛋白降低
2. [单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
A. 1／5以上
B. 1/6以上
C. 1／2以上
D. 1／3以上
E. 1／4以上
3. [单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。
A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 维生素
D. 碳水化合物
E. 脂肪
4. [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。
A. 叶酸
B. 维生素A
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素B6
5. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 先洗后切
B. 急火快炒
C. 现炒现切
D. 先切后洗
E. 现吃现炒
6. [单选题]营养调查内容除外
A. 临床症状检查
B. 尿负荷实验
C. 社会经济指导
D. 血清总蛋白测定
E. 能量摄入情况调查
7. [单选题]肠内营养监控除外( )。
A. 营养评价
B. 喂养管位置监控
C. 胃肠道耐受性监控
D. 肝功能实验
E. 定期进行血生化检查
8. [单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的
A. 5%～10%,20%～30%,0～5%
B. 5%～10%，0～5%，20%～30%
C. 3%～4%,30%～40%,5%～6%
D. 10%～20%,6%～7%,30%～40%
E. 30%～40%,4%～5%,6%～7%,
9. [单选题]膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收
A. 对矿物质的吸收影响很大
B. 严重影响维生素的吸收
C. 影响很小
D. 对大多数矿物质的吸收影响很大
E. 无影响
10. [单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。
A. 血清转铁蛋白
B. 血红蛋白
C. 迟发型超敏皮肤反应试验
D. 三头肌皮褶厚度
E. 血清蛋白
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
营养调查内容除外烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是有机磷农药中毒的表现为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,人体生
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
整个妊娠期母体体重约增加不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质是烧伤创面
为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过量#
从肠道外给予大量高脂肪制剂胃肠功能紊乱者
患有肾
对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下哪种不属于微量营养素对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。营养食谱的制定原则不包括下列物质不是
还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。黄斑牙顾名思义,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,在牙釉质表面形成白色横线,由于受外界影响
