外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般

[单选题]外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为(　　)。

A. 1:10
B. 1:50
C. 1:100
D. 1:150
E. 1:300

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[单选题]属于膳食纤维的是( )。

A. 果糖
B. 果胶
C. 蔗糖
D. 糖原
E. 淀粉

正确答案 ：B

[单选题]营养学主要用到的能量单位是

A. 千兆焦耳
B. 千卡
C. 兆焦耳
D. 千焦耳
E. 焦耳

正确答案 ：B

[单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是

A. 氮平衡饮食
B. 半流质饮食
C. 低脂膳食
D. 忌碘饮食
E. 高蛋白膳食

正确答案 ：C

解析：对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者，控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。

[单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是

A. 25%、35%、40%
B. 35%、40%、25%
C. 25%、40%、35%
D. 30%、35%、35%
E. 30%、40%、30%

正确答案 ：C

解析：糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况，并结合患者的饮食习惯合理分配餐次，至少一日3餐，尽量定时、定量，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。

[单选题]牛磺酸含量丰富的是(　　)。

A. 鸡蛋
B. 淡水产品
C. 鱼类的肉质
D. 家禽的肉质
E. 贝类的肉质

正确答案 ：E

解析：贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。

A. 富含维生素E
B. 富含维生素C
C. 富含维生素K
D. 富含维生素B
E. 富含维生素A

正确答案 ：C

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

[单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。

A. 三头肌皮褶厚度
B. 血清转铁蛋白
C. 迟发型超敏皮肤反应试验
D. 血清蛋白
E. 血红蛋白

正确答案 ：E

解析：预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应实验(DHST)和血清转铁蛋白(TFN)。

[单选题]胆石症病因中，错误选项是(　　)。

A. 膳食
B. 肝炎
C. 胆道寄生虫
D. 胆汁淤积
E. 细菌感染

正确答案 ：B

解析：胆石症是指胆道系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

[单选题]体力活动水平的正确概念是(　　)。

A. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比
B. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和
C. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
D. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
E. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比

正确答案 ：A

解析：体力活动水平指每人一天24h消耗的总热量与基础代谢能量之比值。