考试宝典发布卫生初级职称考试宝典营养(师)初级资格终极考试模拟试卷(F3)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]符合半流质膳食的膳食原则的是
A. 少量少餐
B. 随意饮食
C. 限量多餐
D. 加量多餐
E. 加量少餐
2. [单选题]关于肿瘤患者，以下说法错误的是( )。
A. 恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
B. 因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
C. 肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D. 肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
E. 胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
3. [单选题]下列说法中错误的是
A. 基础代谢与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 基础代谢与年龄和性别有关
D. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
E. 摄食量越多，能量消耗也越多
4. [单选题]属于贫铁食物的是( )。
A. 蛋黄
B. 大豆
C. 肝脏
D. 牛奶
E. 干果
5. [单选题]小儿男性，平素体健，二便无异常，无不洁饮食。今晨饮牛奶后，发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状，考虑为( )。
A. 食物中毒
B. 细菌性痢疾
C. 乳糖不耐受症
D. 慢性胃炎
E. 急性肠炎
6. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 使食品防腐保鲜
B. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
C. 使食品颜色鲜艳
D. 食品加工工艺的需要
E. 改善食品口味
7. [单选题]维生素A缺乏可引起( )。
A. 腹泻
B. 脂溢性皮炎
C. 毕脱氏斑
D. 脚气病
E. 佝偻病
8. [单选题]街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有( )。
A. 布氏杆菌
B. 黄曲霉毒素
C. 丙烯酰胺
D. 苯并(α)芘
E. 氯丙烷
9. [单选题]毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内
A. 维生素A缺乏
B. 体内脂质过高
C. 维生素A过量
D. 核黄素缺乏
E. 硫胺素缺乏
10. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 增加体内抗氧化营养素
B. 防食品褐变
C. 防食品脱色
D. 防止油脂被氧化
E. 防食品腐败变质
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
营养调查内容除外烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是有机磷农药中毒的表现为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,人体生
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
整个妊娠期母体体重约增加不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质是烧伤创面
为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过量#
从肠道外给予大量高脂肪制剂胃肠功能紊乱者
患有肾
对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下哪种不属于微量营养素对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。营养食谱的制定原则不包括下列物质不是
还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。黄斑牙顾名思义,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,在牙釉质表面形成白色横线,由于受外界影响
