1. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。
A. 防食品脱色
B. 增加体内抗氧化营养素
C. 防止油脂被氧化
D. 防食品腐败变质
E. 防食品褐变
2. [单选题]果胶主要存在于下列哪种食物中( )。
A. 禽畜肉
B. 蔬菜和水果
C. 乳类食品
D. 谷类
E. 海产品类
3. [单选题]外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。
A. 1:300
B. 1:150
C. 1:10
D. 1:50
E. 1:100