考试宝典发布营养(师)医学初级职称模拟考试试题(V6)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。
A. 富含维生素K
B. 富含维生素B
C. 富含维生素C
D. 富含维生素A
E. 富含维生素E
2. [单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是( )。
A. 急性中毒可出现肝肾损伤
B. 慢性中毒损害肝脏、血液
C. 我国现已停止生产使用
D. 有致畸性和致癌性
E. 蓄积性强但易降解
3. [单选题]谷类加工越细，营养素损失得较少的是( )。
A. 矿物质
B. 淀粉
C. 膳食纤维
D. 维生素E
E. 维生素B1
4. [单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是( )。
A. 氨基移换
B. 非氧化脱氨基
C. 联合脱氨基
D. 氧化脱氨基
E. 转氨基
5. [单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。
A. 限制膳食纤维
B. 禁食
C. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
E. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
6. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。
A. 等于2个
B. 大于3个
C. 大于2个
D. 大于1个
E. 等于3个
7. [单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。
A. 急性肠梗阻的患者
B. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
C. 昏迷的患者
D. 吞咽困难的患者
E. 严重烧伤的患者
8. [单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是
A. 血清铁蛋白浓度
B. 血细胞比容
C. 血红蛋白浓度
D. 游离原卟啉浓度
E. 运铁蛋白饱和度
9. [单选题]女性，25岁，行小肠大段切除术后10天试餐，无明显胃肠道不良反应，此时可添加
A. 含中链脂肪食品
B. 含蛋白质食品
C. 高能量食品
D. 含短链脂肪食品
E. 含淀粉食品
10. [单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是( )。
A. 知识-信息-行为
B. 知识-态度-行业
C. 知道-信息-行为
D. 知识-信仰-行为
E. 知识-态度-行为
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
营养调查内容除外烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是有机磷农药中毒的表现为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,人体生
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
整个妊娠期母体体重约增加不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质是烧伤创面
为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过量#
从肠道外给予大量高脂肪制剂胃肠功能紊乱者
患有肾
对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下哪种不属于微量营养素对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。营养食谱的制定原则不包括下列物质不是
还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。黄斑牙顾名思义,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,在牙釉质表面形成白色横线,由于受外界影响
