考试宝典发布初级职称考试宝典营养(师)初级专业模拟考试试题免费下载(@2)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。
A. 迟发型超敏皮肤反应试验
B. 血清蛋白
C. 三头肌皮褶厚度
D. 血清转铁蛋白
E. 血红蛋白
2. [单选题]为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生，应注意以下哪些问题
A. 改善胃肠功能
B. 尽量从肠道给予补充
C. 高能量、高蛋白质
D. 糖类不应过量
E. 从肠道外给予大量高脂肪制剂
3. [单选题]优质蛋白质主要来源于( )。
A. 大米
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 小麦
4. [单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 铝
E. 铜
5. [单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。
A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮
6. [单选题]可引起孕妇脚气病( )。
A. 维生素B1缺乏
B. 维生素B12、叶酸缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 维生素D缺乏
7. [单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。
A. 裸盖菇
B. 鹿花蕈
C. 褐鳞小伞蕈
D. 黑伞蕈
E. 毒伞属蕈
8. [单选题]维生素D缺乏时出现的症状除外( )。
A. 肾结石
B. 佝偻病
C. 骨质疏松症
D. 骨质软化症
E. 手足痉挛症
9. [单选题]街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有( )。
A. 黄曲霉毒素
B. 苯并(α)芘
C. 丙烯酰胺
D. 氯丙烷
E. 布氏杆菌
10. [单选题]不易引起过敏的食物是( )。
A. 有特殊刺激性的食物
B. 某些生食的食物
C. 富含蛋白质的食物
D. 富含矿物质的食物
E. 一些外来而不常吃到的食品
11. [单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为( )。
A. 母乳
B. 牛奶
C. 奶粉
D. 豆浆
E. 奶糕
12. [单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。
A. 随机临床研究
B. 动物实验研究
C. 人群观测研究
D. 离体实验研究
E. 人体代谢研究
13. [单选题]痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。
A. 诱发糖尿病
B. 发生低血糖
C. 加速嘌呤分解
D. 造成血糖波动
E. 加速嘌呤合成
14. [单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。
A. 因手术而无法经口腔正常进食的患者
B. 昏迷的患者
C. 严重烧伤的患者
D. 吞咽困难的患者
E. 急性肠梗阻的患者
15. [单选题]含膳食纤维较多的食物为（ ）。
A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆
16. [单选题]高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。
A. 肾衰竭
B. 心力衰竭
C. 脑出血
D. 肺功能衰竭
E. 下肢坏疽
17. [单选题]体内镁主要存在于( )。
A. 骨骼
B. 甲状腺
C. 肝和脑
D. 肌肉
E. 血红蛋白
18. [单选题]低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。
A. 慢性肾衰竭透析前
B. 急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
C. 尿毒症患者术前
D. 尿毒症患者术后
E. 慢性肾衰竭合并意识障碍
19. [单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
20. [单选题]临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。
A. 清蛋白
B. 球蛋白
C. 运铁蛋白
D. 前清蛋白
E. 视黄醇结合蛋白
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
营养调查内容除外烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是有机磷农药中毒的表现为( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,人体生
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
整个妊娠期母体体重约增加不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。蛋白质是烧伤创面
为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过量#
从肠道外给予大量高脂肪制剂胃肠功能紊乱者
患有肾
对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是以下哪种不属于微量营养素对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。营养食谱的制定原则不包括下列物质不是
还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。黄斑牙顾名思义,是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名,在牙釉质表面形成白色横线,由于受外界影响
