考试宝典发布"肝脏手术后一般应禁食( )。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]肝脏手术后一般应禁食( )。
A. 1天
B. 3～5天
C. 3～6天
D. 4～8天
E. 2～3天
[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。
A. 卵黄球蛋白
B. 类卵黏蛋白
C. 卵球蛋白
D. 卵胶黏蛋白
E. 卵白蛋白
正确答案 ：B
[单选题]小肠切除术后应该给予( )。
A. 必需氨基酸配方要素膳食
B. 高支链氨基酸要素膳食
C. 低脂少渣膳食
D. 低盐流质膳食
E. 低碳水化合物膳食
正确答案 ：C
[单选题]含钙丰富的食物不包括( )。
A. 小虾皮
B. 奶与奶制品
C. 鸡蛋
D. 豆及豆制品
E. 海带
正确答案 ：C
解析：含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。
[单选题]急性肾衰竭的病程分期为( )。
A. 无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
B. 少尿期、多尿期、恢复期
C. 少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
D. 少尿期、恢复期
E. 蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
正确答案 ：B
解析：考查急性肾衰竭临床分期。
[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。
A. 糖异生作用
B. 分解脂肪
C. 生酮作用
D. 节约蛋白质作用
E. 三羧酸循环
正确答案 ：A
解析：血铬极难检测，并且与组织中铬含量不是处于平衡状态。尿铬与糖代谢的关系很密切。发铬可较好地反映人体铬的状况。
[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配( )。
A. 控制水的摄入
B. 增加萝卜、黄豆的摄入
C. 增加膳食纤维的摄入
D. 减少辛辣食物和刺激性强的调味品
E. 适当补充牛奶
正确答案 ：C
解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。
[单选题]高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。
A. 锌
B. 碘
C. 铁
D. 镁
E. 磷
正确答案 ：B
解析：过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用：钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用。
[单选题]哮喘发作常见致敏食物，不包括( )。
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 萝卜
D. 巧克力
E. 河蟹
正确答案 ：C
[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是( )。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素D
E. 维生素B
正确答案 ：A
对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加构成食物中淀粉的最基本单位是( )。食物不耐受的特点中,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性,可阻断亚硝基化进程,抑制亚硝胺的形成,有利于预防胃
在高位、高流量肠外瘘早期,应首先维生素A的含量最丰富的是与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗
为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。改善胃肠功能
尽量从肠道给予补充
高能量、高蛋白质
糖类不应过量#
从肠道外给予大量高脂肪制剂胃肠功能紊乱者
患有肾
女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的
8岁,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因关于基础代谢影响因素的叙述,不宜选含酪胺高的食物是( )。女性,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )
40岁,55岁,下列哪种作法是错误的可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。食品冷冻中,急速化冻5～10g
15～20g
20～30g#
10～15g
30～40g维生素E
维生素D
维生素B1
维生素C#
维生素K对该病人应注意补充长链脂肪肝脏手术后一般应禁食( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。小肠切除术后应该给予( )。含钙丰富的食物不包括( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖
心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。病人的营养状况评价包括可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。慢性呼吸功能不全病人的饮
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,血浆中浓度降低的氨基酸是下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。关于
应严格执行的原则是谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多肠内营养监控除外( )。营养食谱的制定原则不包括急性铁中毒的局部影响为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指
